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lES VINS NATURELS

UN NOUVEAU LABEL

Le syndicat de défense des vins naturels vient tout juste de souffler sa première bougie, l’occasion de revenir sur son tout nouveau label « vin méthode nature » adopté en mars dernier.

Bien évidemment, les vins naturels n’ont pas attendu l’aval de la DGCCRF (Répression des fraudes) ou de l’INAO pour exister. Il y a 8000 ans, les Géorgiens n’avaient pas besoin de label pour faire valoir leur vin nature.

Alors même s’il peut paraître un peu contradictoire d’offrir un cadre règlementaire à un savoir-faire ancestral, disons que ce label vient avant tout encadrer la loyauté de vignerons engagés et limiter l’utilisation abusive d’une dénomination de plus en plus vendeuse.

Retour en image sur l’essentiel de la charte.

1. Les raisins sont issus de l’agriculture biologique ou au minimum en 2ème année de conversion.

vin méthode nature

2. Les vendanges sont obligatoirement manuelles.

vendange manuelle
levure indigène

4. Aucun intrant, ni sulfite n’est ajouté avant et pendant la fermentation.

vin sans intrants

5. Aucune action de modification volontaire de la constitution du raisin n’est autorisée.

vin sans manipulation

6. Aucun recours aux techniques physiques brutales et traumatisantes n’est permis (filtrations, flash pasteurisation, thermovinification, etc.).

thermovinification

7. Deux logos d’identification

logos vin méthode nature

Pour allez plus loin, rendez-vous sur le site vin méthode nature.

Et pour dénicher quelques pépites, rendez-vous sur Vinibee  ou encore sur Pur jus pour leur super sélection de vins naturels.

Vous pouvez lire aussi le Glou Guide, l’ouvrage sérieux mais ludique de Jérémie Couston et Antonin Iommi-Amunategui. Avec une sélection de 150 cuvées entre 7 et 15 euros, vous trouverez forcément votre bonheur.

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