lES VINS NATURELS
UN NOUVEAU LABEL
Le syndicat de défense des vins naturels a récemment souffler sa première bougie, l’occasion de revenir sur son nouveau label « vin méthode nature » .
Bien évidemment, les vins naturels n’ont pas attendu l’aval de la DGCCRF (Répression des fraudes) ou de l’INAO pour exister. Il y a 8000 ans, les Géorgiens n’avaient pas besoin de label pour faire valoir leur vin nature.
Alors même s’il peut paraître un peu contradictoire d’offrir un cadre règlementaire à un savoir-faire ancestral, disons que ce label vient avant tout encadrer la loyauté de vignerons engagés et limiter l’utilisation abusive d’une dénomination de plus en plus vendeuse.
Retour en image sur l’essentiel de la charte.
1. Les raisins sont issus de l’agriculture biologique ou au minimum en 2ème année de conversion.
2. Les vendanges sont obligatoirement manuelles.
4. Aucun intrant, ni sulfite n’est ajouté avant et pendant la fermentation.
5. Aucune action de modification volontaire de la constitution du raisin n’est autorisée.
6. Aucun recours aux techniques physiques brutales et traumatisantes n’est permis (filtrations, flash pasteurisation, thermovinification, etc.).
7. Deux logos d’identification
Pour allez plus loin, rendez-vous sur le site vin méthode nature.
Vous pouvez lire aussi le Glou Guide, l’ouvrage sérieux mais ludique de Jérémie Couston et Antonin Iommi-Amunategui.