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Domaine Vincent CAREME

Sec | 2017

AOP Vouvray

aop_vouvray

Cépage

100 % Chenin

Prix

De 15 à 20 euros

Température de service

10 à 12°C

accords

Accords Mets / Vin

Andouillette au Vouvray

carafage

Carafage

Pas nécessaire

culture

Culture

Bio certifiée

Sol

Sol

Argiles à silex

vinification

Vinification

n.c.

élevage

Elevage

n.c.

garde

Garde

10 ans

Dans le Verre...

La robe est claire, peu intense.

Le nez, plutôt expressif dégage une fine réduction, des notes de poire, de pommes caramélisées avec une pointe lactée et beaucoup de minéralité.

L’attaque est souple. La bouche se déploie progressivement jusqu’à une finale longue et rafraîchissante avec une belle consistance.

...Sur la Terre

C’est à Vernou sur Brenne, au cœur de l’appellation Vouvray que le domaine Vincent Carême voit le jour en 1999 avec 2,5 hectares de vignes. Vincent Carême et son épouse Tania cultivent aujourd’hui 14 hectares  en agriculture biologique sur un terroir d’argile, de silex et de calcaire.