"On aime beaucoup"
Domaine des ROCHES NEUVES
Rouge | 2016
AOP Saumur-Champigny
Cépage
100 % Cabernet Franc
Carafage
Pas nécessaire
Accords Mets / Vin
Charcuterie / Terrine / Boudin noir
Prix
De 15 à 20 euros
Température de service
15°C
Culture
Bio et biodynamiques certifiées
Sol
Sablonneux et argilo-calcaire
Vinification
Fermentation en levures indigènes en cuve inox
Elevage
En cuves inox et cuve bois sur lies fines sans souffre pendant 24 mois
Garde
3 à 5 ans
Dans le Verre
Oeil
Une couleur intense encore un peu violacée, synonyme d'un vin jeune encore de plein de peps.
Nez
Un nez très typé cabernet avec des nuances fruités, florales et réglissées.
Bouche
Le caractère du cabernet s’affirme en bouche avec un bel équilibre de l’attaque jusqu’à la finale malgré une pointe d’astringence.
...Sur la Terre
Crée en 1850, le domaine des Roches Neuves s’étend aujourd’hui sur 22 hectares et sur deux appellations : Saumur Champigny pour les vins rouges et Saumur pour les vins blancs.
Il faut attendre 1992 et le rachat du domaine par Thierry Germain pour que le domaine connaisse son véritable envol.
