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Domaine Bordaxuria

Rouge | 2016

AOP Irouléguy

aop_irouleguy

"On aime beaucoup"

Cépage

Cabernet Franc
Tannat

Prix

De 15 à 20 euros

Température de service

16 à 17°C

accords

Accords Mets / Vin

Axoa / Jambon de bayonne

carafage

Carafage

Pas nécessaire

culture

Culture

Bio certifiée

Sol

Sol

Grès rouges

élevage

Elevage

En cuves inox pendant 11 mois

vinification

Vinification

Cuvaison de 16 jours avec pigeages et remontages légers

garde

Garde

10 ans

Dans le Verre...

Une robe rouge, sombre et intense.

Un nez discret aux accents de cabernet avec son registre floral et fruité. On perçoit aussi des notes de violette, de pâtes de fruits rouges avec une pointe de menthol et de réglisse.

Le caractère du cabernet s’affirme un peu plus en bouche. Les tanins, un peu accrocheurs, offrent à l’ensemble un côté rafraichissant et une grande buvabilité.

...Sur la Terre

Depuis plusieurs générations, la famille Reca se consacre à l’élaboration des produits du terroir local : vin, fromage de brebis, agneau de lait, veau.

Le vignoble de 7 ha s’étend sur des pentes escarpées, jusqu’à 340 mètres d’altitude. Elori Reca et son compagnon Brice Robelet y travaillent avec minutie et exigence. Ils s’inscrivent dans une nouvelle génération de vignerons basques talentueux et dynamiques.