"On aime beaucoup"
Domaine Amirault
Le Fondis | 2015
AOP Saint-Nicolas-de-Bourgeuil
Cépage
100 % Cabernet Franc
Carafage
Pas nécessaire
Accords Mets / Vin
Blanquette de veau / Andouillette
Prix
De 15 à 20 euros
Température de service
16°C
Culture
Bio et biodynamiques certifiées
Sol
Graviers profonds sur fonds d'argile
Vinification
Fermentation en levures indigènes en demi-muids
Elevage
18 à 24 mois en demi-muids
Garde
10 à 15 ans, voire plus
Dans le Verre...
Oeil
Une couleur un peu évoluée mais un vin encore bien vivant.
Nez
Un nez discret et subtil. Les arômes sont typiques du cabernet franc avec des notes végétales fondues et des senteurs de violette.
Bouche
L’attaque est souple, la bouche se déploie tout en équilibre et en finesse.
...Sur la Terre
Le Domaine Amirault cultive les vignes du Clos des Quarterons depuis plus de 180 ans. Durant près de deux siècles, ce sont six générations qui se sont succédées pour laisser leur empreinte.
Mené depuis 2008 par Xavier et Agnès Amirault, le domaine comprend une trentaine d’hectares cultivés en agriculture biodynamique.
