Le Cabernet Franc

CE cépage noble

Je suis un grand cépage rouge, digne représentant de la famille des Carmenets, père de nombreux cépages, certains de mes fils m’ont d’ailleurs volé la vedette. Seul ou en famille je produis de grands vins, je suis, je suis…le cabernet franc !

Retour sur l’histoire de ce cépage noble.

d'où vient-il ?

Le cabernet franc trouverait son origine au Pays-Basque espagnol. Il aurait éte implanté dans le Bordelais au 1er siècle par les pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle.

sa production

où est-il cultivé ?

En France, il est principalement cultivé dans la vallée de la Loire (Anjou et Touraine) mais aussi dans le Bordelais où il est souvent assemblé au merlot et au cabernet sauvignon. On le retrouve aussi un peu partout dans le monde.

SON PROFIL AROMATIQUE

Le cabernet franc produit des vins avec une belle structure qui allie finesse et fraîcheur .

Le cabernet franc serait le papa de plusieurs cépages célèbres dont le cabernet sauvignon, le merlot et le carménère.